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          食品中合成著色劑測定新國標(biāo)GB 5009.35-2023方法解讀

          更新時(shí)間:2024-06-24      點(diǎn)擊次數(shù):1758

          GB 5009.35-20236《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定》代替了以下三大標(biāo)準(zhǔn):

          1、GB 5009.1412016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中誘惑紅的測定》

          2、GB/T 9695.6-2008《肉制品 胭脂紅著色劑測定》

          3、GB/T 21916-2008《水果罐頭中合成著色劑的測定 高效液相色譜法》

          本文針對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)主要的變化和實(shí)驗(yàn)中需要注意的地方進(jìn)行解讀與分享。

           

          一、GB 5009.35-2016 與GB 5009.35-2023 對(duì)比需要注意的地方

          項(xiàng)目

          舊標(biāo)準(zhǔn)

          (5009.35-2016)

          新標(biāo)準(zhǔn)

          (5009.35-2023)

          原理變化

          聚酰胺粉吸附法/液-液分配法

          乙醇氨水提取-

          固相萃取凈化

          儀器條件

          柱溫:35℃,檢測波長254nm

          柱溫:30℃,檢測波長:415 nm(檸檬黃、喹啉黃),520 nm(新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅和赤蘚紅),610 nm(靛藍(lán)、亮藍(lán))。

          分析時(shí)間

          21min

          42min

          檢出限和定量限

          方法檢出限:檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃均為0.5mg/kg,亮藍(lán)、赤蘚紅均為0.2 mg/kg(檢測波長254 nm時(shí)亮藍(lán)檢出限為1.0 mg/kg, 赤蘚紅檢出限為0.5mg/kg)。

          樣品取樣量為2g,定容體積為2mL時(shí),檸檬黃、新紅、胭脂紅、日落黃、喹啉黃、赤蘚紅的檢出限均為0.5 mg/kg,定量限均為1.5 mg/kg,莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅、靛藍(lán)的檢出限均為(0.3mg/kg,定量限為1.0 mg/kg。

           

          二、實(shí)驗(yàn)過程注意事項(xiàng):

          1、稱取樣品

          稱取樣品時(shí),需要注意均勻取樣,以果醬為例,如果是盒裝的,需要上中下層均勻取樣,保證樣品顏色均勻;硬質(zhì)糖果,可加5ml水,40℃恒溫震蕩溶解后,再進(jìn)行提取步驟。

           

          2、樣品提取

          1) 乙醇氨水屬于易揮發(fā)溶劑,需要現(xiàn)用現(xiàn)配;

          2) 乳制品提取液遇到混濁,可采取高速冷凍離心或冰箱冷凍一段時(shí)間,再離心。

          3)  固體樣品,如粉絲,樣品干硬,若水浴后,溶脹效果不佳,可以適當(dāng)延長水浴時(shí)間,讓樣品充分溶解。

          4)準(zhǔn)確移取(乙醇氨水)提取液10ml,50℃氮吹濃縮至3ml左右,目的是為了保證過柱之前,充分去除氨水,保證上樣pH=6左右,滿足WAX混合型弱陰離子對(duì)上樣也要求,保證小柱對(duì)合成著色劑有很好的吸附作用。(WAX混合型弱陰離子小柱對(duì)強(qiáng)酸性化合物具有很好的選擇性)

           

          3、過柱

          1)WAX陰離子固相萃取小柱,不同批次之間有誤差,同一批次需要進(jìn)行驗(yàn)收測試,合格后才進(jìn)行實(shí)驗(yàn),確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性。

          2)淋洗過程,如茶葉為例,天然色素較多,可適當(dāng)加多點(diǎn)甲酸水和甲醇的量,去除水溶性和脂溶性天然色素雜質(zhì)。

          3)洗脫,若基質(zhì)著色劑含量較多,可適當(dāng)增加洗脫溶劑含量,直至洗脫至溶液無色為止;洗脫液氨化甲醇現(xiàn)配現(xiàn)用。

          4)氮吹過程,氮吹至近干,不要全部吹干,對(duì)于粘稠基質(zhì),吹干,不易復(fù)溶。復(fù)溶液需要pH=9的乙酸銨緩沖溶液復(fù)溶,確保赤蘚紅的回收率。

          5)若洗脫后,填料上還有殘留顏色,并且回收率偏低,則考慮含氨水的提取液和洗脫液是否現(xiàn)配現(xiàn)用,氨水含量不足,導(dǎo)致ph值偏低,洗脫不完全。

           

          4、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

          1)靛藍(lán)合成著色劑性質(zhì)不穩(wěn)定,實(shí)驗(yàn)結(jié)果回收率偏低的話,很大原因是降解了,所以,建議靛藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)品現(xiàn)配現(xiàn)用。

          2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果11中合成著色劑回收率,除了赤蘚紅偏低,其余的回收率都滿足90%-110%。最后一步的復(fù)溶液可試試pH=9的乙酸銨:甲醇=9:1,提高回收率。

          3)過膜時(shí)候需要選擇親水的PTFE濾膜,才不會(huì)吸附色素。

           

          合成著色劑是食品安全中尤為重要的檢測項(xiàng)目,針對(duì)蜜餞等等粘稠基質(zhì)過柱,萊奧公司推出了正壓固相萃取儀、氮吹濃縮儀和氮?dú)獍l(fā)生器整套解決方案,粘稠基質(zhì)輕松過柱,過柱后直接氮吹,無需轉(zhuǎn)移樣品;

           

          食品中合成著色劑測定新國標(biāo)GB 5009.35-2023方法解讀

           

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          48位正壓固相萃取儀

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          48位氮吹濃縮儀

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          氮吹用氮?dú)獍l(fā)生器

           

           

           

           

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